Ristningsgrad og afgasning Mørk, mellem eller lys - samme kaffepose og ventil
Under ristningsprocessen produceres varierende mængder af kuldioxid (CO2), afhængigt af ristningsgraden, hvor lysristede bønner frigiver mindre CO2 end mørkristede. Denne variation påvirker, som bekendt, bønnernes smag og karakter, og CO2-frigivelsen - kaldet 'afgasning'- kan fortsætte i op til flere dage efter ristningen. Kaffeposer med ventil er essentielle i denne sammenhæng, da de tillader en kontinuerlig udgivelse af gasser, hvilket beskytter mod kvalitetsforringelse af bønnerne, og sikre at posen ikke 'sprænger'. Ventilen justerer automatisk for afgasningen, der som nævnt varierer med ristningsgraden, hvilket gør disse poser ideelle for alle typer ristninger – fra lys til mørk – så i kan holde fokus på produktkvalitet uden kompromis.